Парҳези гипоаллергенӣ

Ҳолате, ки дар он ҳассосияти бадан ба таъсири ангезандаҳои гуногун (антигенҳо) зиёд мешавад, аллергия номида мешавад. Таъсири омилҳои аллергӣ як вокуниши мушаххасро дар бадан - иммуниро ба вуҷуд меорад.

Ин маҷмӯи пурраи реаксияҳоест, ки дар онҳо тамоми узвҳо ва системаҳои бадан иштирок мекунанд - иммуноглобулинҳои IgE истеҳсол мешаванд, баъзан мавҷудияти IgG, T-лимфоситҳо, гистамин, серотонин мушоҳида мешавад.

Омилҳои гуногун метавонанд ҳамчун агенти аллергӣ амал кунанд - сироятӣ, ҷисмонӣ, доруворӣ, хӯрокворӣ, касбӣ. Таъсири онҳо падидаи сенсибилизатсияро ба вуҷуд меорад - давра аз тамоси аввалин бо аллерген то вокуниш ба истеҳсоли антитело.

Табобати аллергӣ ин аз байн бурдани агентҳои аллергӣ мебошад, ки ҳассосияти бадан ва аксуламали дуюмдараҷаи иммуниро ба вуҷуд меоранд, ки дар натиҷаи он ҷамъшавии доимии IgE вуҷуд дорад.

Аз ҷумла, агар дақиқ муайян карда шавад, ки сабаби аллергияи бемор ғизо аст, ба ӯ парҳези гипоаллергенӣ таъин карда мешавад, ки дар менюи он истифодаи хӯрокҳои дорои антиген истисно карда мешавад. Он кадом маҳсулотро дар бар мегирад ва дар кадом синну сол таъин шудааст - ин мақола нақл мекунад.

Мақсадҳои муқаррар кардани парҳези бидуни аллерген

Дар ин ҳолат, калимаи "парҳез" маънои ислоҳи вазнро надорад, гарчанде ки режими он истифодаи дурусти ғизоро дар бар мегирад - дар қисмҳои хурд, якчанд маротиба дар як рӯз; худдорӣ аз хӯрдан.

Давомнокии даврае, ки барои он парҳези гипоаллергенӣ муқаррар карда мешавад, аз дараҷаи ҳассосият ва ҳассосияти бадан вобаста аст - дар ҳолатҳои махсусан вазнин, ба беморон тавсия дода мешавад, ки чунин парҳезро мунтазам риоя кунанд, зеро аллергия бо як давраи даврӣ тавсиф мешавад. курс - давраҳои барқароршавӣ бо давраҳои шадид иваз карда мешаванд.

Тамоми давраи табобат бо парҳези бидуни аллерген аз 2 то 3 ҳафта аст. Боз ҳам, ин аз ҳолат вобаста аст - модарони ширмак маҷбур мешаванд, ки дар давоми тамоми давраи ширдиҳӣ дар парҳези гипоаллергенӣ нишинанд, то тифли навзод ҳассос нашаванд.

Нишондод барои гузаштан аз ҷадвали умумӣ ба парҳези гипоаллергенӣ инҳоянд:

  • астма бронхиалӣ;
  • конъюнктивит аз пайдоиши аллергия;
  • дерматит аз пайдоиши аллергия;
  • аллергия ба гул;
  • Бронхити аллергӣ;
  • аксуламалҳои иммунии дуюмдараҷа - пешоб, варами Квинке;
  • Синамаконӣ.

Бо аллергия чӣ хӯрдан мумкин аст, духтур қарор медиҳад. Дар шароити беморхона беморон ба мизи махсус - № 5 интиқол дода мешаванд. Агар табобат дар хона сурат гирад, духтур дар бораи парҳези зидди аллергия тавсия медиҳад. Қоидаҳои умумии истеъмоли ғизо вуҷуд доранд, ки риояи онҳо барои зуд ва самаранок рафъи аксуламалҳои аллергӣ кӯмак мекунад:

  1. Хӯроки зуд-зуд, дар қисмҳои хурд - 5-6 бор дар як рўз, 200-300 г;
  2. Аз хӯрдан худдорӣ намоед;
  3. Кам кардани фишори эмотсионалӣ ва стресс - ин шароитҳо метавонанд нишонаҳои аксуламали аллергиро зиёд кунанд;
  4. Табобати бартарии пухтупаз барои хӯрокҳо бо парҳези гипоаллергенӣ буғ аст. Чунин ғизо на танҳо хатари авҷгирии аллергияро коҳиш медиҳад, балки дар маҷмӯъ барои бадан муфидтар аст. Истифодаи хӯрокҳои пухта ҷоиз аст;
  5. Аз парҳез хӯрокҳои бодиринг ва консервшуда, инчунин пухта, дуддодашуда ва хеле намакро хориҷ кунед;
  6. Ҳар як маҳсулот бояд ба миқдори зиёд истеъмол карда шавад - ҳатто агар он ба рӯйхати хӯрокҳои аллергенӣ дохил карда нашавад, онро ба миқдори зиёд истеъмол кардан мумкин нест;
  7. Як маротиба дар 3-4 рӯз истеъмоли маҳсулоти категорияи дуюми аллергенӣ иҷозат дода мешавад - мувофиқи аксуламали бадан, сатҳи ҳассосияти он маълум мешавад;
  8. Беҳтар аст, ки дар як вақт аз истеъмоли якчанд маҳсулоте, ки ба рӯйхати категорияи дуюми аллергенӣ дохил карда шудаанд, пешгирӣ кунед - агар аксуламали иммунӣ рух диҳад, аниқ муайян кардани он, ки кадом маҳсулот боиси он шудааст, имконнопазир аст;
  9. Барои пешгирии норасоии витаминҳо, шумо бояд парҳезро диверсификатсия кунед. Бо нарасидани баъзе витаминҳо, микроэлементҳо, қувваҳои монеаи бадан коҳиш меёбанд. Он ба вирусҳо ва бактерияҳо осонтар аст - ин метавонад аксуламали аллергиро шадидтар кунад;
  10. Ҳангоми табобат истеъмоли машруботи спиртиро нахӯред ё кам накунед;
  11. Хӯрокҳое, ки аз маҳсулоте, ки барои беморони аллергия бехатаранд, ғизои пурра ва болаззат мебошанд.

Рӯйхати хӯрокҳои манъшуда

Аниқтараш, маҳсулоти категорияи якуми аллергенӣ, ки барои одамони гирифтори аллергияи ғизоӣ қатъиян манъ карда шудаанд, метавонанд аксуламалҳои фаврӣ, аз қабили варами Квинке ва пешобро ба вуҷуд оранд. Ин шароитҳо барои мушкилии онҳо хатарноканд - масалан, ҳангоми варами шадиди Квинке, варами ҳалқ ба вуҷуд омада, спазм мекунад ва ҳаво ба шушҳо дар ҳаҷми мувофиқ ворид намешавад. Чунин ҳолатҳо чораҳои эҳёро дар шароити беморхона талаб мекунанд.

Маҳсулоти ин рӯйхат инчунин барои одамоне, ки ягон намуди аллергия доранд, тавсия дода намешавад - коршиносон боварӣ доранд, ки аллергенҳои ғизо барои бадан ҳассосияти иловагӣ эҷод мекунанд.

Рӯйхати хӯрокҳои дараҷаи якуми (баланд) аллергенӣ:

  • тухм;
  • Харчангҳо ва моҳӣ, икра сурх;
  • Шири гов (махсусан шири пурра) ва маҳсулоти ширӣ;
  • шоколад ва дигар маҳсулоти дорои какао;
  • Қаҳва;
  • хардал;
  • гандум;
  • чормағз;
  • буттамева ва сабзавоти сурх, аз ҷумла сабзавоти реша - Клубничка, Клубничкаи ёбоӣ, малина, лаблабу, сабзӣ, помидор, хурмо ва анор;
  • Ангур;
  • Карафс;
  • Харбуза;
  • ситрусӣ;
  • асал;
  • currant сиёҳ;
  • ҳанут;
  • Соусҳо.

Тавсия дода мешавад, ки аз парҳез сақич, йогурт, нӯшокиҳои газдор ва дигар маҳсулоти дорои эмульгаторҳо ва рангҳо, маззаҳо ва консервантҳо хориҷ карда шаванд.

Рӯйхати маҳсулоти тасдиқшуда

Ин рӯйхат хӯрокҳоеро дар бар мегирад, ки барои аллергияҳои ғизо қобили қабуланд. Дар маҷмӯъ ду рӯйхат вуҷуд дорад - категорияҳои дуюм (миёна) ва сеюм (заиф) аз аллергия.

маҳсулот барои парҳези гипоаллергенӣ

Маҳсулоти марбут ба категорияи дуюми аллергия:

  • Хук;
  • нахўд;
  • Ҷуворӣ;
  • банан;
  • ярмаи ва биринҷ;
  • Шафтолу ва зардолу;
  • Филфили сабз;
  • Cranberries ва currants сурх;
  • Мурғи марҷон;
  • Харгӯш;
  • Картошка.

Маҳсулоти марбут ба категорияи сеюми аллергия:

  • Гӯшти гӯсфанд;
  • Гӯшти гови камравған;
  • Гӯшти мурғ;
  • Zucchini ва помидор;
  • шалғам;
  • Себ сурх нест, нок;
  • Аз буттамева - currant сафед, олу, gooseberry;
  • Маҳсулоти иловагӣ;
  • Шавла, ҷав;
  • Маҳсулоти шири ферментӣ бидуни ранг;
  • Тарбуз;
  • Равғанҳои офтобпараст, зайтун ва равған;
  • меваҳои хушк;
  • Аз чормағзҳо танҳо бодомро ба меню дохил кардан мумкин аст;
  • Сабзавот - бодиён, петрушка.

Маҳсулоти категорияи дуюми аллергенӣ ба парҳези беморони гирифтори аллергияи ғизоӣ бо эҳтиёт ворид карда мешаванд. Ҳамин ки зуҳуроти клиникӣ паст мешавад, иҷозат дода мешавад, ки хӯрокҳои дорои дараҷаи миёнаи фаъолияти аллергенӣ тадриҷан дар меню пайдо шаванд.

Онҳоро на бештар аз як маротиба дар 3 рӯз истеъмол кардан мумкин аст ва хӯрданро танҳо дар сурати мушоҳида нашудани такрори аллергия идома додан мумкин аст.

Парҳези гипоаллергенӣ барои кӯдакон

Меню барои аллергия дар кӯдакон танҳо аз ҷониби духтур муқаррар карда мешавад - пас аз санҷишҳо ва санҷишҳои муайян ба духтури педиатр маълум мешавад, ки кӯдак ба кадом хӯрокҳо аллергия дорад.

Агар санҷишҳо ва санҷишҳо барои муайян кардани аллерген кӯмак накунанд, духтур ба волидон тавсия медиҳад, ки рӯзномаи ғизоро нигоҳ доранд - ҳар як хӯроке, ки кӯдак дар давоми рӯз истеъмол кардааст, ба он ҷо ворид карда мешавад.

Пас аз он, волидон бояд бодиққат назорат кунанд, ки оё кӯдак пас аз маҳсулоти мушаххас ягон зуҳуроти аллергия дорад. Агар аксуламал пайдо шавад, дар ин бора ба духтур хабар додан лозим аст.

Менюи гипоаллергенӣ аз синну соли кӯдак вобаста аст. Агар хӯрокҳои иловагӣ ҳанӯз ҷорӣ карда нашуда бошанд, кӯдак шири сина мемонад - ин ғизои беҳтарин барои инкишоф ва афзоиши пурра аст.

Ҳангоми ширдиҳӣ, модар бояд парҳези худро назорат кунад, аммо агар шири сина набошад, кӯдак бо формулаи сунъӣ ғизо дода мешавад.

Агар кӯдак ба протеини пурраи шири гов аксуламалҳои аллергӣ дошта бошад, формулаҳо дар асоси шири буз, аминокислотаҳо, изоляти сафедаи соя ва сафедаҳои шири гидролизшудаи гов таъин карда мешаванд.

Кӯдаконе, ки аллергияи ғизо доранд, аз 4 моҳа ба ғизои иловагӣ ворид карда мешаванд. Беҳтар аст, ки гулкарам, зуккини ё брокколиро ҳамчун ғизои иловагӣ истифода баранд. Аввалан, онҳо якчанд қошуқ пешниҳод мекунанд, аммо бо мурури замон онҳо ғизои иловагиро ба ҳаҷми пурра - 100-120 г меоранд.

Парҳези бидуни аллергӣ ғизоҳоеро дар бар мегирад, ки ғизои солимро барои кӯдаки шумо таъмин мекунанд. Он ғалладона, гӯшт, сабзавот ва маҳсулоти шириро дар бар мегирад. Аз сабзавот, бояд ба карам, картошка ва брокколи, бодиринг, салат, гиёҳҳо афзалият дода шавад.

Барои маҳсулоти гӯштӣ, ба кӯдаке, ки аллергияи ғизоӣ дорад, Туркия, гӯшти гов ва харгӯш пешниҳод кардан мумкин аст. Каша барои кӯдакони аллергия бе шир омода карда мешавад, илова кардани шакар тавсия дода намешавад.

Муҳим аст, ки кӯдак витаминҳои заруриро - бо меваҳои тару тоза ва буттамева - кабуд ва кабуд, шафтолу, себи сабз ва нок, олу ва currant қабул кунад. Аз маҳсулоти нонпазӣ, нони ҷавдор, крокет ва хушккунакҳо бояд ба меню дохил карда шаванд.

Ғизо барои модари ҳамширагӣ

Ғизо барои модароне, ки кӯдакони навзодро ғизо медиҳанд, ба ғизо барои аллергия монанд аст. Бо вуҷуди ин, барои модароне, ки таърихи аллергияи ғизо доранд, бояд парҳези қатъии гипоаллергенӣ муқаррар карда шавад.

Ҳама маҳсулоте, ки модар истеъмол мекунад, ба шир ҷаббида мешавад ва бевосита ба бадани кӯдак меравад. Равшан аст, ки дар байни чизҳои дигар, инҳо метавонанд аллерген бошанд, ки дар кӯдак аксуламали мувофиқро ба вуҷуд меоранд - аксуламали иммунӣ.

Аллергияи ғизо дар навзодон назар ба калонсолон хеле шадидтар аст. Ин ба номукаммалии системаи ҳозима вобаста аст (шумораи лактобакилли кам мешавад).

Ҳангоми каме шубҳа дар бораи аллергияи ғизоӣ дар кӯдак, модар бояд истеъмоли маҳсулотро қатъ кунад, ки ба ақидаи ӯ, метавонад ҳассосияти навзодро ба вуҷуд орад.

Менюи парҳези гипоаллергенӣ барои модари ҳамширагӣ истеъмоли аллергенҳои ҳатмӣ - меваҳои ситрусӣ, шоколад, асал, маҳсулоти баҳрӣ, икра, сабзавоти сурх, меваҳо ва буттамеваҳоро истисно мекунад.

Парҳези Адо

Парҳези гипоаллергении Адо аз ҷониби мутахассиси иммунология A. D. Ado таҳия шудааст. Мақсади чунин парҳез аз байн бурдани истифодаи аллергенҳо барои кам кардани ҳассосияти бадан мебошад.

Рецептхо

Парҳези бидуни аллергӣ аз дорухатҳои оддӣ аз хӯрокҳои дастрас иборат аст. Мисолҳо:

  • Барои аввалин, шумо метавонед шӯрбои туркӣ пухтан мумкин аст - 200 г Туркия бояд дар об барои ним соат ҷӯшонида шавад, шўрбои аввалро холӣ кунед, ба дег zucchini ва гулкарам илова кунед. Барои 40 дақиқаи дигар дар оташ гузоред. Гӯштро аз табақ хориҷ кунед, сабзавотро бо блендер реза кунед, бо гӯшти буридашуда якҷоя кунед. Пеш аз адо кардан ба табақҳо кабудӣ ва сметана илова кунед.
  • Барои курси дуюм, синаи мурғ дар фолга бо сабзавот пухта мувофиқ аст. Барои ин кор, кунад захмро дар сина, намак ва ќаламфури он мӯътадил, пошидани бо равғани зайтун ва печонидани дар фолгаи. Дар 200 дараҷа тақрибан 40 дақиқа оҷур кунед. Хизмат бо судак сабзаҳои Брюссел ва нахўд сабз, морҷӯба.